Krautnudeln gehört, vor allem bei den Kindern, zu den Lieblingsgerichten auf unserem Speiseplan. Das vegane Herbst- und Wintergericht ist schnell gemacht, kostet nicht viel und braucht nur wenige Zutaten.
Nach und nach übertrage ich meine Rezepte aus dem alten Blog – immer wieder kommt es vor, dass mich jemand nach einem Gericht fragt, was früher auf jademond.de zur Verfügung stand. Ich mache mir die Mühe, für alle Rezepte ein pdf zu erstellen, was du ausdrucken und abheften kannst. So kannst du deine Lieblingsrezepte direkt in deine Sammlung abheften. Wenn du ein Rezept vermisst, was du vom alten Blog noch in Erinnerung hast, lass es mich wissen.
Heute also die Krautnudeln – Pasta mit einer Soße aus Weißkraut/Spitzkohl und Hafersahne.
Krautnudeln
Zutaten
- Spitzkohl oder Weisskohl
- Karotte
- eventuell etwas Lauch (oder Zwiebel)
- Gemüsebrühe
- Öl zum Anbraten
- Hafercuisine
- Kümmel
- Salz, Pfeffer
- Nudeln
Zubereitung
Nudeln wie gewohnt kochen. Währenddessen den Kohl halbieren, den Strunk entfernen und das Kraut in Streifen schneiden. Wenn du Lauch nutzt, schneide ihn in feine Ringe. (Alternativ: etwas Zwiebel würfeln). Die Karotte rasple grob.
Dann brätst du das Gemüse in etwas Öl in einer großen Pfanne an. Gib etwas Kümmel dazu (für den Geschmack und die Verdauung). Mit etwas Gemüsebrühe angiessen und das Kraut garen. Das geht recht schnell (bei Spitzkohl schneller als beim Weißkohl).
Die Soße gießt du dann mit Hafercuisine bis zur gewünschten Menge auf und schmeckst alles mit Salz und Pfeffer ab.
Nun kannst du entweder die fertigen und abgegossenen Nudeln untermischen oder die Soße und Nudeln separat servieren.
Wenn dir das Rezept gefällt, kannst du es dir zum Ausdrucken als pdf herunterladen.
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Danke für das schön gestaltete PDF.
liebe ramona,
danke für das tolle rezept! das klingt super lecker und werde ich demnächst mal kochen! 😀
liebe grüße, ines